नारियल के लड्डू भारतीय मिठाइयों में सबसे प्रिय और पसंदीदा माने जाते हैं। इन मिठाइयों का स्वाद मधुर और आकर्षक होता है जो हर त्योहार और शुभ अवसर पर खास रूप से बनाए जाते हैं। नारियल के लड्डू एक आसान और सरल रेसिपी हैं।
2 कप नारियल का ग्रेटेड (ताजा या सूखा हुआ)
1 कप कन्डेंस्ड मिल्क 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप कटे हुए नट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) (वैकल्पिक) घी (क्लारिफाइड बटर) - हाथों को चिकना करने के लिए
नारियल लड्डू बनाने कि विधि:
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और नारियल का ग्रेटेड जोड़ें। नमकीनी मिनटों तक चलते रहें जब तक कि नमकीनी वाष्पित न हो जाए और नारियल हल्के सूखे नहीं हो जाता। यह चरबी को निकालने के लिए महत्वपूर्ण कदम है।
पैन में कन्डेंस्ड मिल्क जोड़ें और नारियल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाते रहें, चिढ़चिढ़ाने से बचते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक साथ आने लगे। यह लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए नट्स (उपयोग कर रहे हैं तो) जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाते रहें, निरंतर चलाते रहें।
गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे हैंडल करना आसान हो।
हाथों को चिकना करने के लिए घी लगाएं और मिश्रण के छोटे भागों को लड्डू की आकार में बनाने के लिए ले लें। मिश्रण को मजबूती से एक साथ दबाएं और टाइट गोले बनाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए।
लड्डू को एक प्लेट या ट्रे पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैसे ही वे ठंडे होते हैं, वे मजबूत होंगे और अच्छी तरह से अपनी आकार में बने रहेंगे।
लड्डू ठंडे होने के बाद, आप उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं। आप उन्हें तत्परता से खा सकते हैं या फिर ठंडे में रखकर गाढ़ा होने के लिए ठंडे में रख सकते हैं।
यही है! आपके स्वादिष्ट नारियल लड्डू तैयार हैं। वे एक दिलकश मिठाई के रूप में मजेदार होते हैं और त्योहारी अवसरों पर मिठाई के रूप में पेश किए जा सकते हैं।
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और नारियल का ग्रेटेड जोड़ें। नमकीनी मिनटों तक चलते रहें जब तक कि नमकीनी वाष्पित न हो जाए और नारियल हल्के सूखे नहीं हो जाता। यह चरबी को निकालने के लिए महत्वपूर्ण कदम है।
पैन में कन्डेंस्ड मिल्क जोड़ें और नारियल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाते रहें, चिढ़चिढ़ाने से बचते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक साथ आने लगे। यह लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए नट्स (उपयोग कर रहे हैं तो) जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाते रहें, निरंतर चलाते रहें।
गैस बंद करें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे हैंडल करना आसान हो।
हाथों को चिकना करने के लिए घी लगाएं और मिश्रण के छोटे भागों को लड्डू की आकार में बनाने के लिए ले लें। मिश्रण को मजबूती से एक साथ दबाएं और टाइट गोले बनाएं। इस प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए।
लड्डू को एक प्लेट या ट्रे पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। जैसे ही वे ठंडे होते हैं, वे मजबूत होंगे और अच्छी तरह से अपनी आकार में बने रहेंगे।
लड्डू ठंडे होने के बाद, आप उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं। आप उन्हें तत्परता से खा सकते हैं या फिर ठंडे में रखकर गाढ़ा होने के लिए ठंडे में रख सकते हैं।
यही है! आपके स्वादिष्ट नारियल लड्डू तैयार हैं। वे एक दिलकश मिठाई के रूप में मजेदार होते हैं और त्योहारी अवसरों पर मिठाई के रूप में पेश किए जा सकते हैं।
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