Karele ki Sabzi recipe in hindi

करेले की सब्ज़ी (Karele ki Sabzi) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। करेले को ताजगी सब्जियों और मसालों के साथ पकाकर यह सब्ज़ी तैयार की जाती है। यह खाने में थोड़ा कड़वा हो सकता है, लेकिन इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। नीचे दी गई है करेले की सब्ज़ी की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री और इसकी विधि।

सामग्री:

2 मध्यम आकार के करेले
1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक़ कटे हुए
1 छोटी सी आदरक की ज़र्दी, काटी हुई
2 हरी मिर्चें, बारीक़ कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच तेल

विधि:

करेलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें करेले डालें।
करेलों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक साकष्ट करें।
अब उसमें प्याज़ डालें और उन्हें तैनात करें जब तक वे त्रस्त नहीं हो जाते।
अब उसमें आदरक, हरी मिर्चें और टमाटर डालें।
सभी मसालों, जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर पकाएं।
सब्ज़ी को बार-बार चलाते रहें ताकि वह अच्छी तरह से पक सके और मसाले अच्छे से लगे।
जब करेले पक जाएं और सभी सामग्री अच्छे से मिश्रित हो जाए, तब गैस बंद करें।
करेले की सब्ज़ी गर्मा-गर्म साथी रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें। आप इसे गर्मा-गर्म खा सकते हैं।

करेले की सब्ज़ी तैयार है! यह आपके भोजन में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन के रूप में मजेदारी और स्वास्थ्य का संयोग प्रदान करेगी।